海舟中央廚房設(shè)有原材料清洗、米飯加工、加熱調(diào)理、熟食分裝、清洗消毒5個(gè)區(qū)域，布局合理，節(jié)能環(huán)保，采用自動(dòng)化、專(zhuān)業(yè)化加工設(shè)備，每小時(shí)可生產(chǎn)1000份餐食。該中央廚房?jī)?nèi)部保持恒溫并且采用了空氣凈化技術(shù)，以確保飲食衛(wèi)生和健康，同時(shí)也大幅度降低了用工人數(shù)和勞動(dòng)強(qiáng)度。
近年來(lái)，海舟餐飲公司堅(jiān)持服務(wù)船企的業(yè)務(wù)宗旨，積極拓展餐飲加工和配送業(yè)務(wù)。該公司從原材料源頭認(rèn)真施行管控，在上海郊區(qū)曹路鎮(zhèn)建立了海舟協(xié)友農(nóng)副產(chǎn)品基地，通過(guò)應(yīng)用企業(yè)資源計(jì)劃（ERP）管理系統(tǒng)，構(gòu)建起自主運(yùn)營(yíng)的副食品原料供應(yīng)鏈，對(duì)所有供餐原料做到可追溯。
據(jù)該公司負(fù)責(zé)人介紹，今年，海舟協(xié)友基地又?jǐn)U大了1500平方米的生產(chǎn)面積，改建了倉(cāng)儲(chǔ)、保鮮、加工、分裝生產(chǎn)線(xiàn)，并建立了食品農(nóng)藥殘留物化驗(yàn)分析檢測(cè)室，還在崇明興建了0.13平方千米（200畝）糧食生產(chǎn)基地，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)?；鸵?guī)范化，不僅有效減低了采購(gòu)成本，也為平抑物價(jià)提供了更好的保證。
經(jīng)過(guò)多次改制發(fā)展，海舟餐飲服務(wù)管理公司的業(yè)務(wù)已覆蓋上海船舶工業(yè)絕大多數(shù)企業(yè)單位，并逐步進(jìn)軍社會(huì)餐飲連鎖市場(chǎng)，目前，每天可為70多家食堂或餐廳供應(yīng)共計(jì)7.5萬(wàn)人次的配餐。該公司已先后獲得上海市和全國(guó)團(tuán)體餐飲行業(yè)的優(yōu)秀大獎(jiǎng)，樹(shù)立了較好的品牌。
